Fase I: Acciones preparatorias
Actividad 0
Actuaciones de sensibilización
sobre los actores en los
conceptos de ciclo de vida y
fomento de su participación
para lograr los objetivos
planteados.
Ver documentación
Fase II: Fase de aplicación
Actividad 1
Análisis de las características técnicas, económicas, sociales y ambientales del ciclo de vida del vino, y cuantificación de los distintos efluentes residuales del sector vitivinícola en Castilla y León.
Actividad 2
Identificación y descripción
de las mejores técnicas
disponibles y las mejores
prácticas ambientales
para el sector vitivinícola
y para la gestión de sus
residuos.
Actividad 3
Catalogación de los compuestos de alto valor añadido que se pueden obtener a partir de los residuos y análisis de estrategias de obtención.
Actividad 4
Diseño de un sello ambiental que recoja los requisitos ambientales que ha de cumplir el producto “vino” para ser considerado ambientalmente responsable.
Actividad 5
Definición de un Plan
Estratégico para el sector
vitivinícola de Castilla y León
que le permita situarse en la
vanguardia mundial.
Fase III: Fase de evaluación
Actividad 6
Demostración de la viabilidad
de las estrategias de
obtención de compuestos
de alto valor añadido a partir
de residuos, seleccionadas
en ensayos en planta piloto.
Actividad 7
Validación de los criterios ambientales definidos en el procedimiento de concesión del sello, mediante la implantación en empresas del sector vitivinícola.
Fase IV: Acciones de comunicación y difusión
Actividad 8
Difusión activa de las distintas actividades desarrolladas y resultados obtenidos en el marco del proyecto con el fin de aumentar el nivel de educación y conciencia de las oportunidades ambientales en el sector vitivinícola.
Fase V: Gestión y seguimiento del Proyecto
Actividad 9
Gestión y seguimiento del
desarrollo del proyecto.
Coordinación del trabajo y
supervisión de los contenidos
y la calidad de los informes.
